Przetwory.

Babeczki czy robicie przetwory, np. dżemy, powidła, soki itd.? Może któraś z was podzieli się jakimś fajnym przepisem.

Typowych dżemików w tym roku nie robię .
Może to nie przepis do tego wątku ,ale polecam
Zaczęłam właśnie robić by mieć do ciast ,kremów:

> Tutti - frutti, czyli owoce w rumie<

Składniki:
po 250 g:
- truskawek, poziomek, malin, czerwonych porzeczek, wiśni z pestkami, moreli, brzoskwiń (bez skórek i pestek, przepołowionych), mirabelek, renklod, śliwek (bez pestek), soczystych gruszek (bez skórki, wydrążone połówki), ananas w kawałkach (świeży lub z puszki)
- 300 g cukru
- rum dobrej jakości (ile będzie trzeba)

Sposób wykonania:
Szykujemy wymyty i wyparzony pięciolitrowy słój z kamionki lub szkła. Wsypujemy porcję (250 g) truskawek, zasypujemy je 250 g cukru, zalewamy rumem tak aby przykrył owoce. Szczelnie przykrywamy i odstawiamy w ciemne miejsce.
W miarę dojrzewania, dokładamy do słoja kolejne owoce, obsypujemy cukrem i dolewamy rum tak aby owoce były zakryte. Na końcu nakładamy ananasy, zalewamy "z czubem" rumem, zamykamy szczelnie i zapominamy o naszym specjale do .... Bożego Narodzenia.
Od czasu do czasu potrząsamy słojem lub mieszamy zawartość srebrną łyżką.

Radzę owoce przyciskać talerzykiem, bo lżejsze wypływają i rumu można dolewać w nieskończoność.

PS --jeśli ktoś nie lubi któregoś z składników wymienić na inny np jabłka ,winogrona

Ja jeszcze nigdy nic nie robiłam ale w tym roku mam zamiar zrobić ogórki na ostro i konserwowe.
Mam też przepis na paprykarz konserwowany i wielką chęć na jego zrobienie.

aniaffff napisał:mam zamiar zrobić ogórki na ostro

Aniaffff czy przypadkiem nie chodzi Ci o sałatkę "Wściekła teściowa"? Jeśli tak, to ja też taką robię - ogórki w plasterkach w zalewie z octem i olejem, ostro doprawione chilli - wychodzi taka słodko-ostra.

Na razie mam po kilka słoików ogórków kiszonych (pierwszy raz!), ogórków w musztardzie i kompotów z wiśni.
Mam zamiar jeszcze zrobić w/w sałatkę oraz przetwory z papryki: może trochę zwykłej konserwowej, sałatkę z papryki z pieczarkami i cebulą no i buraczki z papryką.
Ogórków konserwowych nie robię, posmakowały mi biedronkowe więc idę na łatwiznę
Jak dojrzeją moje późne gruszki koło października to OBOWIĄZKOWO jeszcze wsadzę je do octu z odrobiną chilli mniam!
W ogóle to na ogół robię tylko takie przetwory, których nie mogę kupić w sklepie.
Mrożę też trochę młodych warzyw (fasolka szparagowa, kalafior, szpinak) i owoców (truskawki, wiśnie, jagody).

Na ogórki znam jeszcze bardzo fajny przepis "ogórki w carry" szybko i łatwo się je robi.

Dziewczyny wczoraj robiłam dżem z wiśni i zamiast tych żelfiów i dzemixów dodałam na koniec galaretkę wiśniową, efekt super w smaku też bardzo dobra. Zresztą taniej bo żelfix kosztuje ok.3 zł, a 3 - pak galaretki wiśniowej w Biedronce 1,65 zł. Zresztą chyba nawet zdrowsze niż te żelfixy.

ja robie sos slodko kwasny lepszy niz ten w sklepie a moj maz lubi
do wielu rzeczy mozna dodawac

Kikuś po pierwsze ogórki w carry dzisiaj robiła moja teściowa i bardzo mi smakują, mimo iż nie przepadam za tą przyprawą.
Po drugie tak miałam na mysli ogórki z chilli, mam nadzieję że starczy mi chęci żeby je zrobić. Jeszcze nie mam przepisu bo robi je moja siostra i musze dopiero go zadobyć. Nie wiedziałam że mają nazwę ''Wściekła teściowa'', strasznie mi sie podoba.
Po trzecie mi też bardzo smakują te biedronkowe korniszony, kupuje cały czas dla Młodego bo uwielbia ogórki pod każdą postacią. Kiedyś w Biedronce musiała otwierać słoik bo był płacz jak zobaczył że kupiłam a on nie może spróbować.

Triss napisał:ja robie sos slodko kwasny lepszy niz ten w sklepie a moj maz lubi
do wielu rzeczy mozna dodawac

Triss podziel się przepisem, skoro to taki hit

podziele sie obiecuje ale poki co ala mnie wzywa

i ja czekam na ten przepis

TRISS ZACIEKAWIŁA nas o poszła sobie

sos slodko kwasny
2 kg papryki czerwonej
0,5 kg marchwi
025 kg cebuli
pokric w kostke
przecier pomidorowy
1 szkl oleju
0,5 szkl octu
16 lyz cukru
3 lyzki soli

z octu oleju cukru i soli zrobic zalewe
na goraca zalewe wrzucic cebule i rezte skladnikow
i zagotowac 20 min na koncu przecier pomidoreowyi zagotowac mozna przyprawic listkiem laurowym

marchew wczesniej obgotowac w lupinach na twardo
papryke i cebule pokroic w gruba kostke

ja do tego doddaje jeszcze cukinie
lagodzi a nam smakuje ale to kwestia gustu